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2008年5月
みなさん、すっかり御無沙汰してしまってすみません。前回の日記から間が空いてしまって・・・。 今年は雪が多かった割に、雪消えが早くて。 新緑の季節ってイイですよね〜。 米所の魚沼も田植えが始まりました。 山菜も最盛期は過ぎた感じですが、まだまだ楽しめますね。 この竹の子、周りの皮を剥くとうっすら緑色をしていて、これを使った竹の子御飯は美味しくて大好きです。 あっ、食べる前に画像を撮るの忘れっちゃって・・・ この竹の子はこれからが本番です。 '08年5月15日 ようこそ。いらっしゃいませ
そして、短所と言えば手作りなので大量生産できないことでしょうか。丁寧にそして僕の魂（大袈裟かもしれませんが・・）をこめて、豆腐造りに励んでいます。 ちょっぴり贅沢で幸せな気分になって頂けたら、製造する者としてはこの上ない喜びです。機会がありましたら、是非一度御賞味下さい。 星野屋 店主 星野伸一
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人間ってみんな長所と短所がありますよね。星野屋の豆腐にも長所と短所があります。当店の豆腐を食べた人は「まったりとしてとっても濃厚な味。豆の味が凄くする！」って言ってくださいます。最近は一頃より、にがりで寄せた豆腐も随分増えました。でも僕自身を魅了してくれる豆腐には出会えませんね。だから、他所には無いものを造ろうと思っています（大きな事はできませんけれど・・）。にがりで寄せた豆腐と言ってもピンからキリまでありますが、星野屋の豆腐は少し違います。自慢できるの（長所）は手作りなのととにかく大豆をいっぱい使って造っていることです。勿論、厳選したモノを使っています。リピーターが多いのもそこらへんにあるのではないでしょうか。